Cheesecake proteic la pahar, cu vanilie și fructe

Ce brânză alegi pentru cheesecake proteic

O brânză proaspătă de vaci, simplă și bine scursă, oferă gustul potrivit pentru cheesecake. Dacă are granule vizibile, un blender o poate transforma într-o cremă mai fină. Dacă este foarte umedă, las-o să se scurgă înainte să cântărești cele 300 g.

Poți folosi și quark simplu, ținând cont că textura și valorile nutritive diferă între produse. Brânza cottage este o altă posibilitate când este mixată bine, dar poate avea mai multă sare. Alege după gustul cremei pe care îl urmărești și citește eticheta.

În această rețetă, brânza este ingredientul principal. Dacă preferi gustul iaurtului, încearcă budinca proteică de casă, care are mai puține ingrediente și se prepară tot la rece.

Cum obții o cremă fină, fără gelatină

Începe prin omogenizarea brânzei cu iaurtul. Adaugă pudra după ce baza este fină, apoi lasă câteva minute înainte să decizi dacă mai trebuie lichid. Whey și ingredientele de îngroșare din formulă pot schimba treptat consistența.

Crema pentru pahar are voie să fie moale

Ținta este o cremă care rămâne pe lingură, dar se așază ușor peste biscuiți. Nu încerca să o faci fermă ca o prăjitură tăiată cu cuțitul. Dacă este prea densă, adaugă o lingură de iaurt sau puțin lapte și amestecă din nou.

Pentru un desert servit la pahar, crema nu trebuie să fie suficient de fermă pentru a fi tăiată. De aceea, rețeta nu are nevoie de gelatină. Dacă pregătești și alte deserturi, comparația dintre gelatină și colagen hidrolizat explică de ce gelatina poate închega o cremă, iar peptidele de colagen nu au același efect.

Cheesecake la pahar: biscuiți moi sau strat crocant?

Biscuiții puși sub cremă se înmoaie treptat și devin mai apropiați de o bază fragedă de cheesecake. Dacă îți place acest rezultat, montează paharele înainte de răcire. Pentru un contrast crocant, păstrează biscuiții separat și adaugă-i aproape de momentul servirii.

Mărunțește-i grosier cu mâna sau cu un sucitor. Nu ai nevoie de unt în această versiune la pahar, pentru că baza nu trebuie să se ridice întreagă dintr-o formă. Împarte cele 60 g în trei porții de câte 20 g, ca fiecare pahar să aibă aceeași proporție.

Zmeura, căpșunile tăiate sau afinele se potrivesc cu vanilia și lămâia. Spală fructele și scurge-le bine. Dacă folosești un sos de fructe, lasă-l să se răcească înainte să îl pui peste cremă și include îndulcitorul adăugat în calculul desertului.

Câte proteine are o porție de cheesecake la pahar?

Cele 30 g de Activlab Whey Protein cu vanilie furnizează aproximativ 20 g de proteine în întreaga cremă. La trei pahare, ai circa 6,7 g de proteine din pudră per porție, plus cele din brânză, iaurt și biscuiți.

Brânza proaspătă variază mult între mărci, de aceea totalul se calculează cu eticheta produsului folosit. Înmulțești proteinele la 100 g cu 3 pentru brânză, adaugi contribuțiile celorlalte ingrediente și împarți suma la trei. La fel poți calcula energia.

Ghidul despre whey cu vanilie explică valorile pe porție, iar în categoria proteină din zer poți verifica formula. Denumirea «proteic» nu înseamnă «fără zahăr»: biscuiții și lactatele contribuie și cu zaharuri, în cantități care depind de produsele alese.

Cum pregătești cheesecake-ul pentru mai târziu

Paharele acoperite se păstrează la frigider, în limitele termenelor ingredientelor. Pentru această preparare de casă, organizează porțiile pentru următoarele două zile și pune fructele aproape de servire. Dacă îl iei la birou, folosește transport la rece și frigider la destinație.

Pentru un alt desert rece, cu aromă de cafea, încearcă tiramisu proteic la pahar. Iar când alegi după timp și locul unde vei mânca, lista de gustări proteice compară variantele care cer frigider cu cele pregătite pe loc.

Păstrează montarea simplă. Trei straturi clare, câteva fructe și o linguriță sunt suficiente pentru un desert care arată îngrijit. Nu trebuie să construiești o vitrină de cofetărie ca să te bucuri de pauză.